2017 真ホッケ。

こんばんは。

根津松本の鈴木宗男です。

宗男と言えば北海道。玉置浩二のお友達。
ホッケと言えば、北海道。北海道と言えば旭川出身の我が大将松本秀樹です。

繋がりますね?。

とにかく松本秀樹はホッケにはうるさいんです。
何故なら、「昔の北海道の真ホッケのトップを知っているから」です。

近年、「乱獲」による真ホッケの小型化。小型化の最大の理由ですね。 小型の真ホッケを取る、それが売れる、育たない。

スーパー、等に出回る外国産の大型縞ホッケですらかなりの高値です。

それでも美味いから皆さんも食べちゃうんですよね?僕もそうです。

ホッケに限らず、日本近海には四季折々、美味しい魚が泳いでいます。

季節によって、その産地によって、ある程度の制限は必要ですよね。

水産庁さん。地産地消、国産国消しましょうよ。

今現在、世の中に出回る真ホッケの中では一番大きなサイズが根津松本にはありますが、これでこの値段? 一昔前に比べたら当たり前の大きさなのかもしれません。

美味しくて大きな真ホッケを安価で頂けるには、皆様からのご理解もあれば、近年中には実現出来そうです。

築地仲卸「尾粂」の室井氏により当店には現特大真ホッケが販売できております。誠にありがたいです。

以上です。

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コメント

    • sm620112
    • 2017年 1月 21日

    初めまして。
    モリゾーと申します。
    いつもblog拝見させていただいております。
    真ほっけ、いいですね!!
    こんな真ほっけ毎食食べても飽きませんね。(それは盛りすぎか。)
    今度、お店に伺います。

  1. モリゾー様☆
    初めまして。まったく同じコメント10件も一気にありがとうございます!!
    この真ホッケなら毎朝パンに挟んで食べても飽きませんね!
    お待ちしてます。

  2. 最近昔よりホッケ小さいなと思っていました。ペラペラしてるし。育つヒマ、なかったのですね。ちょっとガマンするからハイリハイリフレハイリホーで大きくなれよ~と願っております。

    • いわし大好き
    • 2017年 1月 23日

    番ちゃん、今度プラカード持って室井ちゃんと3人で水産庁にデモ行進するべ!
    ほんっっっとスーパーやってると産地表示やら成分表示やら、そんなにいっぱい文字入らないっつーの!って言いたくなります
    この真ほっけみたいにシンプルに旨いものは旨いって伝わるような商売をしたいものです。
    飽食の時代と言われてますが、水産資源は減るばかり、スーパーの魚屋では既にバイヤーは値上げの商談ばかりされています。
    鮭、えび、養殖の魚、、、年明けから良い話がありません。でも魚を生業としている以上は目一杯悪あがきしてやりますがね!
    あ、なんか真面目な話しちゃいましたね(^_^;)私らしくないですよね(^_^;)
    藤沢せんせーはサトノアレス、レイデオロどっちをダービー路線乗せるんだ?の方が(笑)
    あ、私もそのスペシャル真ほっけ食べました♪はい、ヤバイ旨さですよね!クエや蟹は手が出ませんが、これならまだなんとか(^_^;)

  3. 大喰らい先生☆
    分かりますよね?? 鯵か!!ってくらい小さいのもありますからね(笑)
    元に戻すのには相当な時間が必要そうですね??。

  4. いわし大好き様☆
    3人で行ってもただのキチガイだと思われて追い返されますよ(笑)
    せめて100人はいないとですね!
    真面目な話しは、今度じっくり僕の家でほろ酔い飲みながら語りましょう^ – ^
    競馬の話も(笑)
    あのホッケは本当に美味いですよね。身も締まってるし、脂も程よくのってるし。室井様様です。

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